Queijo de Évora (DOP)

Este queijo produz-se com leite cru de ovelha, sal e cardo (coalho de origem vegetal).

Como se come?

Consumido preferecialmente em tiras finas como aperitivo ou sobremesa e acima de tudo como merenda, acompanhado de um bom vinho tinto.

Características

Produzido na Região do Alentejo, é um queijo curado de pasta dura ou semidura com poucos ou nenhuns olhos.
Apresenta-se sob a forma de queijo pequeno com peso médio de 90 grs ou merendeira com peso médio de 180 grs.

Pequeno

Leite: cru de ovelha
Cura: a partir dos 30 dias
Diâmetro / altura: 2,8 / 3cm – 6,5 / 7cm
Forma: cilíndrica
Peso: 90grs

Download: Ficha Técnica

Serpa (DOP)